番組詳細

[ 11:30:00 - 11:30:05 ] 5秒 詳細
オープニング映像。

[ 11:30:05 - 11:30:48 ] 43秒 詳細
実は身近にあったSDGsを大発掘。「年間30万トン！捨てられてしまう魚ってどんな魚？」などの番組ラインナップが紹介された。

[ 11:34:48 - 11:35:56 ] 68秒 詳細
この番組で南原さんは企画会議から参加した。南原さんは「松本さんがいて、成田さんがいて、カメラが5台くらいあった。スタッフさんはだんまり。タレントの取り扱いがSDGs」などとコメントした。今回はSDGsの専門家として、立教大学名誉教授で日本環境教育フォーラム理事長の阿部治氏が出演。

[ 11:35:56 - 11:36:55 ] 59秒 詳細
企画会議で南原さんは「ハンバーガー食べるときに大豆ミートにしてる事が多い」などと話すと成田さんは「牛は効率悪い。もともと大量の餌があってそれを肉に変換していて半SDGsな感じはある」などとコメントした。南原さんは味について「肉汁とかに関して言うと肉のほうがあるが、ソースなどがあれば相当言われないと分からない」などと話した。そこで「SDGs食材を元美味しく食べる方法」を紹介する。

[ 11:36:55 - 11:41:26 ] 271秒 詳細
U字工事が「SDGs食材で時短激うま料理」を紹介する。SDGs食材は普段行くようなスーパーでも多く手に入る。今回料理してくれるシェフは西麻布にあるNYフレンチ「No Code」の米澤シェフ。米澤シェフは、一般的に捨てられることの多い「経産牛」と呼ばれる出産後の雌牛の肉を提供したり、講演やサスティナブルなレシピの提案なども行っている。またSDGs専門家の秋山さんも参加。農水省と食に関する取り組みを行っているという。秋山さんは栃木の苺などについて「関東で作った物を関東の人が食べるのはサステナブルではある」などとコメントした。輸送にかかるエネルギーを減らし、CO2排出量を軽減出来るため、地産地消はSDGsの一つだという。また食品ロスを防ぐために有効なのが「てまえどり」。期限の近い棚手前の商品を購入することで食品ロスを削減することが出来る。最近では高校生がてまえどりのPOPを作るコンテストも開催されている。

[ 11:41:26 - 11:44:33 ] 187秒 詳細
買うだけでSDGsなシーフードがある。それがパッケージに「asc」と書かれた魚。厳しい審査を通過した養殖魚に付けられるもので、環境への負荷へ配慮しているなど7つのSDGsの基準を満たす魚だという。また同様の条件を満たした天然魚につけられる「MSC」というものもある。身近ではマクドナルドのフィレオフィッシュや冷凍食品などにもこのマークが付いている。肉コーナーにあったSDGs食材は「大豆ミート」。大豆ミートは大豆から油分を抜きフレーク状にして圧縮・加熱したもので、肉のような食感を再現している。大豆ミートの値段は牛肉の半分以下で、しかも牛肉は1kg生産するのに穀物が約11kg必要だが、大豆ミートは穀物そのものを食べることが出来るためSDGsな食材となっている。米澤シェフが大豆ミートで時短激うま料理を紹介する。

[ 11:44:33 - 11:45:12 ] 39秒 詳細
米澤さんが作る時短激うま料理1品目は「大豆ミートハンバーグ」。米澤さんは大豆ミートを肉のように変えるため、1個だけ、家庭にある食材で、いれるだけでクオリティーが上がって、しっとり・もっちり・ジューシーになるものがあるという。

[ 11:49:12 - 11:52:59 ] 227秒 詳細
大豆ミートが変身する。本物の肉のハンバーグのようになるとのこと。タマネギをみじん切りにしていく。切れる包丁ならば涙は出ないとのこと。タマネギ、シイタケを塩をふり、中火で3分炒める。コショウ・ガーリックパウダー・ナツメグ・片栗粉を入れる。大豆ミートを本物の肉のようにするのは、ごはんだという。パサつき防止になる。動物性のものを使わないレシピだとのこと。焼き方にもコツがある。多めの油にするのがいいとのこと。中濃ソースとケチャップ、水を入れる。大豆ミートの絶品ハンバーグが出来上がった。食べごたえがあるという。フレッシュネスバーガーには大豆ミートを利用したハンバーガーがある。スーパーなどではレトルトもある。

[ 11:52:59 - 11:56:17 ] 198秒 詳細
大豆ミートがまるで本物の肉になる。白菜の浅漬入り餃子を紹介する。大豆ミートと肉の餃子を食べ比べてもわからないという。キャベツ・ニラ・ネギなどの野菜をもんで、水分を抜く。大豆ミートを入れる。大豆ミート4：大豆ミート6。ここに白菜の浅漬をみじん切りにしていれる。旨味が倍増するという。蒸し焼きにして、ごま油をいれて出来上がり。ダイエッターにはおすすめだ。

[ 11:56:17 - 11:58:44 ] 147秒 詳細
卵アレルギーの人やヴィーガンの人のためのプリンを紹介する。アーモンドパウダーや大豆など、植物性の食材だけで卵を再現するのが代替卵だ。SDGsの大原則である誰一人取り残さないをテーマにした料理を米澤さんは目指している。アーモンドミルクと豆乳を使う。バニラエッセンスと砂糖を入れる。オーブンで20分加熱する。冷蔵庫で冷やして固める。刻んだイチゴ・砂糖・レモンをまぜて、フルーツソースにして、プリンにのせる。SDGsプリンが完成。

[ 11:58:44 - 12:04:41 ] 357秒 詳細
南原さんから、SDGsな食材をあつめてキャンプで調理するのはどうかという提案。千葉県南房総市にやってきた。食材を集めて、最後にはカレーを作るという 。天ぷらカーを利用する。使用済みの天ぷら油で走る車だ。地図は、古段ボールを利用している。白子漁港へ向かう。未利用の魚介類をいただくとのこと。長谷川さんと出会った。未利用魚は、売り物にならない魚のこと。水揚げ10トンのうち2トンが未利用魚となる。全国では年間30万トンが未利用魚で廃棄されるという。

[ 12:04:41 - 12:12:12 ] 451秒 詳細
強風のため漁が中止になり、今回は前日獲れたメジナなどの未利用魚で天ぷらを作る。魚の鱗を取り、三枚におろして切り身にする。長谷川さんにもイシダイを捌いてもらい、刺身を作る。切り身に衣を付けて油で揚げて完成。揚げたてを長谷川さんに食べてもらい、柔らかくてフワフワで小さな魚が脂があって美味しく食べられるなんて再発見と語り、朝から働いている漁師さんにも食べていただいた。スタジオの成田さんは未利用魚をときどき食べることがあり、ネットで様々な未利用魚が入っているパックなどが届くという。阿部さんは豊かな海を取り戻そうと未利用魚を食べる取り組みを紹介した。カレーの材料に未利用魚をゲットして天ぷらで使った油を天ぷらカーに給油し、白子漁港を出発した。

[ 12:12:12 - 12:13:41 ] 89秒 詳細
SDGsで心がけていることについて松村さんは若い子でもそれが当たり前になっていて、エコマークなどを気にして買うと話しながら、次のチェックポイントに向かう。次のチェックポイントは「年間約3000頭、美味しいのに食べられていない肉を沖さんにいただこう」、南房総市にある1軒家で3000頭食べられていない肉がイノシシと沖さんに教えてもらった。

[ 12:13:41 - 12:21:58 ] 497秒 詳細
イノシシ肉はなぜ捨てられるのか。南房総市には肉にする施設がないのでほぼ3000頭が捨てられる。害獣と呼ばれるイノシシ。食肉処理施設がないので、イノシシ肉を流通させられない。館山市では獲れたイノシシ肉を売れるという。イノシシはタケノコを食べる。今回はワナにかかっていない。三日前にかかったイノシシ。イノシシを解体する。食肉処理施設で加工した肉でなければ食べてはいけないという法律がある。施設で処理した肉をいただく出演者たち。にんにくをすり込み、焼いていく。みんなが食べるようになると安くなるという。山を管理して害獣を減らす活動をしているという。害獣が増えた要因として、気候変動が考えられる。シカやイノシシは雪がつもると越冬できずに減る。

[ 12:21:58 - 12:23:23 ] 85秒 詳細
カレーの材料に、イノシシの肉とフキノトウをゲットした。西村さんは喉がかわいたら石を口いいれるという。つばが出てきて、喉が潤うらしい。無限の飴だとのこと。SDGsな薪をもらいに行くとのこと。

[ 12:27:23 - 12:31:54 ] 271秒 詳細
ちくわぶのような見た目な薪は、もみがらを圧縮して成形している。元お葬式の会社で、返礼品の為にお米づくりを始めたが、その家庭で出るもみがらは処理をするのにお金がかかる為、薪の材料にしたという。炭と違い手が汚れず簡単に薪割りもでき、火も1本で約1時間もつ。さらに売り物にならないお米を鳥のエサに使用し、アローカナの卵も生産している。卵を食べたチャンカワイは「黄身が濃厚。」などと話した。パンは生産した米粉から作っており、冷凍で販売している。

[ 12:31:54 - 12:33:42 ] 108秒 詳細
千葉県はSDGsを推進する自治体の割合が全国一高い県で、木更津市やいすみ市では有機栽培の込めを小中学校の給食に提供しており、銚子市では再生可能エネルギーを活用し二酸化炭素排出量を減らしている。いすみ市にある白いビニールハウスではアワビを養殖していた。

[ 12:33:42 - 12:37:09 ] 207秒 詳細
黒アワビは2022年に絶滅危惧種に指定されており、日本では高級食材となっている。現在、養殖により7万匹が飼育されている。平飼いによりストレスを減らすことで柔らかく味も良くなるという。黒アワビを食べたチャンカワイは「コリコリ感があり柔らかい。」などと話した。価格は1個380円。最新の養殖システムを導入し、4人で7万匹のアワビを養殖することにより人件費を節約し安さが実現出来ている。さらに、アワビを育てた海水で青のりも養殖しており、ナマコの養殖も進行中。

[ 12:37:09 - 12:41:26 ] 257秒 詳細
カレー作りを行う為、4人はキャンプ場の「だいやもんどへっど」に訪れた。野菜には規格外野菜を使用する。SDGsなカレーを食べた西村瑞樹は「猪の脂の甘みが溶け出してる。」などと話した。

[ 12:41:26 - 12:43:10 ] 104秒 詳細
「クイズどこがSDGsナンでしょう？」。まず最初は100円ショップにあるSDGsの商品から問題。ダイソーの「ペチャンコポンプ」はペットボトルの呑み口に刺してポンプを押すと、ペットボトルを小さくできる。また「野菜シリコーンキャップ」は野菜の表面に被せることで鮮度を保つことができるラップ代わりのグッズ。

[ 12:43:10 - 12:45:39 ] 149秒 詳細
「一体何がSDGsナンでしょう？」という問題。正解は「洗濯機に入れて乾燥させると、本来1時間かかるところを約45分に短縮できる」。

[ 12:45:39 - 12:49:29 ] 230秒 詳細
「何を再利用して作られてる？」という問題。正解は「廃タイヤ」。タイヤは年間約9200万本廃棄されており、車の台数にすると約2300万台。そんな廃タイヤのリサイクル率は約98％であり、1番のリサイクル先は燃料とのこと。燃料になる廃タイヤは粉砕所に集められ、機械に入れて粉々に粉砕。タイヤにはゴムだけでなくワイヤーなども使われているため、それらを仕分ける。廃タイヤからできた燃料は強い火力が特徴で、セメント工場や製紙工場で使用されている。そしてワイヤーは再び鉄に戻されるという。

[ 12:49:29 - 12:52:22 ] 173秒 詳細
「何を再利用して作られてる？」という問題。正解は「古着」。古着と樹脂をハイブリットしてシート状にしたものだという。

[ 12:56:02 - 12:57:01 ] 59秒 詳細
日本で1年間に捨てられる服は約37億枚。1人あたり約30枚捨てていることになる。在庫が大量に廃棄されていることなどが要因とのこと。成田さんは「最近フランスで循環経済法という、服の在庫を廃棄することを禁止する法律ができた。なので法律的に服の廃棄を禁止する方法はあるかもしれない」などと話した。

[ 12:57:01 - 13:00:05 ] 184秒 詳細
捨てられる古着を芸術に変えるアーティスト・イワミズアサコさん。作品には洋服やアパレルの生産過程で出てくる端材などを使用しているという。もともとファッションデザイナーだったイワミズさん。毎年大量廃棄される服をなんとかしたいと思い、8年前に古着を活用したアートの製作を開始。SDGsな彼女の作品は日本国内のみならず、世界も注目している。作品には日本古来の木目込みという技術を使用。木の代わりに発泡スチロールを再利用し、古着の土台となる部分もSDGsになっている。

[ 13:00:05 - 13:02:45 ] 160秒 詳細
現在国内には850万戸以上の空き家があり、20年で1.5倍に増加している。古民家再生は空き家問題の解決になる。また、素材を再利用することで資源を節約でき、環境を守ることができる。

[ 13:06:45 - 13:11:02 ] 257秒 詳細
美作さん家族は、2人ともインテリア関連のお仕事をされている。もともと祖父母が住んでいた住宅を30年前に両親が改装し、さらに3年前に夫婦がリノベーションしたという。障子は採光性と断熱性が高い。建具は古建具店で購入した。古民家の木材は国産の良質なものが多く、建具も職人の技術で丁寧に作られたものが多いため、古い建材や建具の価値が見直されているという。

[ 13:11:02 - 13:14:02 ] 180秒 詳細
2年前にリノベーションした古民家は、元々2部屋だった和室を壁を取り払い広々とさせた。キッチンは新品だが、柱などは昔使っていたものをきれいにしてそのまま使っている。リビングの奥には、洗面台が2か所あり、洗濯機も2台ある。

[ 13:18:02 - 13:19:11 ] 69秒 詳細
この古民家の特徴は、シェアハウス。現在6人の女性が暮らしている。2階にはそれぞれの個室がある。シェアハウスなので光熱費が割安になる。一人暮らしの光熱費の平均は約1万3000円だが、こちらのシェアハウスは1人あたり9000円程度。また、家具や家電の買い替えが不要でSDGsだ。

[ 13:19:11 - 13:21:25 ] 134秒 詳細
岩田さん夫婦が営む古民家カフェは、リノベーションはほぼ自力でYouTubeを見ながら8年かけて作ったという。壁を取り払い床を張替え、おしゃれな洋風カフェにした。廃校でもらったイスなど、店内にはもらってきたものがたくさんある。テーブルはミシン台をリメイクしていて、工事現場の足場板で棚を取り付けた。

[ 13:25:25 - 13:26:53 ] 88秒 詳細
奥にあるお店の窓は、食器棚の扉を再利用した。通常だと約2000万だというリノベーション代は、150万円で済んだという。ご近所さんからもらった食材で作ったパウンドケーキも人気。

[ 13:26:53 - 13:27:08 ] 15秒 詳細
もう中学生はまとめの一句として、「古民家はとてもステキだ来てみんか」と発表した。