番組詳細

[ 11:00:00 - 11:00:51 ] 51秒 詳細
オープニング映像。

[ 11:03:41 - 11:05:38 ] 117秒 詳細
日本各地の郷土料理やB級グルメをアレンジする「ご当地ごはん」、今回は山口県。瓦そばとチキンチキンごぼうを紹介した。

[ 11:05:38 - 11:11:58 ] 380秒 詳細
約30年前に給食レシピを家庭に募集して誕生した「チキンチキンごぼう」のオリジナルレシピを紹介。ごぼうや鶏もも肉をカットしたら肉に下味をつけ、みりんと酒などを煮詰めたタレを用意。ごぼうは素揚げせずに肉と一緒に片栗粉をまぶし、それぞれ中強火でカラリと揚げる。最後にタレを絡めて枝豆を散らせば完成。

[ 11:11:58 - 11:12:18 ] 20秒 詳細
山口県アンテナショップ、オススメおつまみが登場！山口県の代表的なご当地ごはん、瓦そば。

[ 11:15:48 - 11:21:20 ] 332秒 詳細
山口県は日本海、響灘、瀬戸内海に囲まれており、海産物や日本酒が売り。アンテナショップからオススメの商品を紹介した。板の間下から火をあてた蒲鉾「白銀」、創業75年以上の専門メーカーが作った「焼うに」、天然マフグの刺し身をわさびで和えた「瓶のふぐさし・わさび」。それも酒の肴にうってつけ。

[ 11:21:20 - 11:27:25 ] 365秒 詳細
実際に瓦で焼いて食べていたとされる山口県の郷土料理「瓦そば」のオリジナルレシピを紹介。まずは溶き卵を薄く焼いて細切りにしておき、牛肩ロースを薄く切って強火で炒める。砂糖やみりん、醤油などを加えて調味。続いて大根でもみじおろしを作り、みりんや出汁を加えて煮立たせた鍋も用意する。茹でた茶そばを熱した瓦に乗せ、肉や卵を盛り付け、レモンの輪切りともみじおろしもトッピングすれば完成。

[ 11:27:25 - 11:29:31 ] 126秒 詳細
山口県の銘産「夏みかん 萩エール」で喉を潤し、料理を試食。チキンチキンごぼうについて国分太一は「甘辛くて美味しい。ごぼうの香りも広がる」、瓦そばについては「普通のそばと違って香ばしい」などと話した。