番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20240713 > エピソード: 1728529 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 22516206
パラグラフ
| パラグラフID | 22516206 |
|---|---|
| コンテキストID | 19723144 |
| 放送時刻From | 2024-07-13 11:04:02 |
| 放送時刻To | 2024-07-13 11:18:29 |
| WireAction更新時刻 | 2024-07-13 15:22:38 |
| 非表示フラグ | 0 |
| パラグラフテキスト | 富山・砺波市で大門素麺を作る欣吾さんに密着。深夜1時半に作業開始。まず団子を伸ばして素麺にする。大門素麺は丸まげ状の手延べそうめんで、歴史は1848年頃から。加賀藩主に献上するため作られた素麺がルーツと言われている。生地に圧力をかけながら帯状に延ばし、さらに2枚重ねて延ばす。それを2枚重ねて延ばすの繰り返し。これにより独特のコシができる。麺のくっつきと乾燥防止のためサラダ油を使う。丸めた麺を徐々に細くしていく。ここで奥さんの真由美さんが合流した。ヨリのかかった麺を機械に8の字にかけるあやがけという作業を行った。公務員だった欣吾さんは真由美さんと結婚して5年後、素麺屋になると話した。1年の修業を終えて独立するもなかなか大変だったという。設備投資のため真由美さんに内緒で2000万円の借金をしたという。そこから夫婦二人三脚で素麺作りが始まった。 |
タグ
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|---|---|---|---|---|---|
| 65249007 | 22516206 | area | 砺波市（富山） | ||
| 65249008 | 22516206 | brand | 大門素麺 |
CloudSearch格納データ
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|---|---|
| episode_id | 1728529 |
| article_title | 朝メシまで。 / （朝メシまで。） / 富山 予約の取れない店が認める伝統食材 朝までに1400玉の素麺を完成せよ |
| scene_body | （朝メシまで。） # 富山 予約の取れない店が認める伝統食材 朝までに1400玉の素麺を完成せよ # 富山・砺波市で大門素麺を作る欣吾さんに密着。深夜1時半に作業開始。まず団子を伸ばして素麺にする。大門素麺は丸まげ状の手延べそうめんで、歴史は1848年頃から。加賀藩主に献上するため作られた素麺がルーツと言われている。生地に圧力をかけながら帯状に延ばし、さらに2枚重ねて延ばす。それを2枚重ねて延ばすの繰り返し。これにより独特のコシができる。麺のくっつきと乾燥防止のためサラダ油を使う。丸めた麺を徐々に細くしていく。ここで奥さんの真由美さんが合流した。ヨリのかかった麺を機械に8の字にかけるあやがけという作業を行った。公務員だった欣吾さんは真由美さんと結婚して5年後、素麺屋になると話した。1年の修業を終えて独立するもなかなか大変だったという。設備投資のため真由美さんに内緒で2000万円の借金をしたという。そこから夫婦二人三脚で素麺作りが始まった。 # 大門素麺 # 児嶋一哉(アンジャッシュ), ウエンツ瑛士, 内田篤人, 境欣吾, 楠木ともり, 境真由美 |
| publish_start_date | 1720836000 (2024/07/13 11:00:00) |
| local_name | kanto |