番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20240420 > エピソード: 1311876 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 18224776
パラグラフ
| パラグラフID | 18224776 |
|---|---|
| コンテキストID | 17256806 |
| 放送時刻From | 2024-04-20 09:12:36 |
| 放送時刻To | 2024-04-20 09:15:07 |
| WireAction更新時刻 | 2024-04-20 18:04:50 |
| 非表示フラグ | 0 |
| パラグラフテキスト | 中華料理のシェフが作る野菜炒めは強力な火で中華鍋を使った熟練の技で行われる。家庭では混ぜたりして温度が逃げるためうまくいかない。このため、弱火でフタをして鍋の温度を一定にすると、時間がかかるが野菜の水分を保ちながら調理でき、シャキシャキ野菜炒めになる。ニンジンはヘタに生長点があるため、ここを残すと切った後も栄養が送られてしまう。ピーマンは細胞は縦に入っていて、この細胞が傷つくと苦みを感じる。苦みを抑えたい場合は縦切りがベスト。繊維が残りシャキシャキ感も増加する。 |
タグ
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|---|---|---|---|---|---|
| 49290571 | 18224776 | brand | ニンジン | ||
| 49290572 | 18224776 | brand | ピーマン | ||
| 49290573 | 18224776 | brand | 野菜炒め |
CloudSearch格納データ
scene_bodyに記載の文字がキーワード検索の対象| id | ks18224776 |
|---|---|
| episode_id | 1311876 |
| article_title | サタデープラス / うっかりファミリー 春の野菜編 / 定番野菜 「見分け方」「保存」「調理」ホントに大丈夫？ ニンジン ピーマン 野菜炒め ？？？はNG！ |
| scene_body | うっかりファミリー 春の野菜編 # 定番野菜 「見分け方」「保存」「調理」ホントに大丈夫？ ニンジン ピーマン 野菜炒め ？？？はNG！ # 中華料理のシェフが作る野菜炒めは強力な火で中華鍋を使った熟練の技で行われる。家庭では混ぜたりして温度が逃げるためうまくいかない。このため、弱火でフタをして鍋の温度を一定にすると、時間がかかるが野菜の水分を保ちながら調理でき、シャキシャキ野菜炒めになる。ニンジンはヘタに生長点があるため、ここを残すと切った後も栄養が送られてしまう。ピーマンは細胞は縦に入っていて、この細胞が傷つくと苦みを感じる。苦みを抑えたい場合は縦切りがベスト。繊維が残りシャキシャキ感も増加する。 # ニンジン ピーマン 野菜炒め # 山崎弘也(アンタッチャブル), 柴田英嗣(アンタッチャブル), 清水麻椰(毎日放送), 正門良規(Aぇ！group), アンミカ, 江口のりこ, 紫吹淳, 岡田圭右(ますだおかだ), 森之翼 |
| publish_start_date | 1713567540 (2024/04/20 07:59:00) |
| local_name | kansai |