番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20240308 > エピソード: 1302236 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 18093330
パラグラフ
| パラグラフID | 18093330 |
|---|---|
| コンテキストID | 17114268 |
| 放送時刻From | 2024-03-08 23:34:19 |
| 放送時刻To | 2024-03-08 23:38:38 |
| WireAction更新時刻 | 2024-03-09 08:14:31 |
| 非表示フラグ | 0 |
| パラグラフテキスト | 加藤雅也がスーパーで買える食材だけで人気店のようなラーメン作りに挑戦。教えてくれるのは自作ラーメン研究会・会長の神田武郎さん。20年以上にわたって日本中の有名ラーメンを再現。レパートリーは2000種類を超える。日本ラーメン協会が主催する大会でも優勝。ラーメンは3ステップで再現できるという。1つ目は「出汁」。醤油ラーメン・塩ラーメンなどの「清湯」（チンタン）、味噌ラーメン・豚骨ラーメンなどの「白湯」（パイタン）の大きくわけて2種類がある。2つ目は「返し」。醤油や味噌などの調味料。3つ目は「油」。例えば同じ白湯出汁でも、白だし・ラードだと博多とんこつ風ラーメン、濃口醤油・鶏油だと横浜家系風ラーメン、味噌・バターだと札幌味噌風ラーメンになる。 |
タグ
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| 48857071 | 18093330 | brand | ダイエー豊洲店 | ||
| 48857072 | 18093330 | company | 自作ラーメン研究会 | ||
| 48857073 | 18093330 | company | 日本ラーメン協会 |
CloudSearch格納データ
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| episode_id | 1302236 |
| article_title | ララLIFE / （ララLIFE） / 人気店の味を完全再現 30分でラーメンを作ろう |
| scene_body | （ララLIFE） # 人気店の味を完全再現 30分でラーメンを作ろう # 加藤雅也がスーパーで買える食材だけで人気店のようなラーメン作りに挑戦。教えてくれるのは自作ラーメン研究会・会長の神田武郎さん。20年以上にわたって日本中の有名ラーメンを再現。レパートリーは2000種類を超える。日本ラーメン協会が主催する大会でも優勝。ラーメンは3ステップで再現できるという。1つ目は「出汁」。醤油ラーメン・塩ラーメンなどの「清湯」（チンタン）、味噌ラーメン・豚骨ラーメンなどの「白湯」（パイタン）の大きくわけて2種類がある。2つ目は「返し」。醤油や味噌などの調味料。3つ目は「油」。例えば同じ白湯出汁でも、白だし・ラードだと博多とんこつ風ラーメン、濃口醤油・鶏油だと横浜家系風ラーメン、味噌・バターだと札幌味噌風ラーメンになる。 # ダイエー豊洲店 自作ラーメン研究会 日本ラーメン協会 # 三村マサカズ, 青木崇高, 加藤雅也, 神田武郎(自作ラーメン研究会) |
| publish_start_date | 1709908200 (2024/03/08 23:30:00) |
| local_name | kansai |