番組パラグラフ詳細
TVメタ情報 > 番組一覧 > 日付: 20230721 > エピソード: 1249050 > コーナー:xxx > トピック:xxxx > パラグラフ: 17376363
パラグラフ
| パラグラフID | 17376363 |
|---|---|
| コンテキストID | 16335120 |
| 放送時刻From | 2023-07-21 13:17:53 |
| 放送時刻To | 2023-07-21 13:19:30 |
| WireAction更新時刻 | 2023-07-21 16:21:16 |
| 非表示フラグ | 0 |
| パラグラフテキスト | 佐渡市ではトビウオを「あご」と呼び、だしは「あごだし」として特産になっている。きのうは佐渡市の元漁師の本間さんの自宅で約450匹のトビウオを焼き上げる作業が行われた。日中の暑さを避け深夜に作業。下処理をしたトビウオを竹串に刺して囲炉裏に円を描くように並べ一本一本30分ほどかけて焼いていく。さらに豆炭で15時間ほどかけてじっくり乾燥させると出来上がる。例年は6月上旬～7月中旬にかけて約2万匹のトビウオを焼き上げるが、ここ数年は不良続きでことしは1000匹程度にとどまる。本間さんの「あごだし」は予約制で佐渡・県内各地に順次発送されみそ汁・めん類のつゆに使われる。 |
タグ
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|---|---|---|---|---|---|
| 46515961 | 17376363 | brand | トビウオ | ||
| 46515962 | 17376363 | brand | みそ汁 | ||
| 46515963 | 17376363 | area | 佐渡市（新潟） |