番組詳細

[ 16:30:00 - 16:33:04 ] 184秒 詳細
飲食店のメニューには店主のこだわりや試行錯誤のドラマが詰まっている。メニューに隠されたある秘密を推理し解き明かす、それがメニュー探偵部。武蔵新田駅の近くにある「中華麺舗 虎」は創業65年の老舗町中華で、ある理由で全国から客が殺到する名店となっているがどんな秘密が隠されたメニューがあるのか。そこは町工場が多く労働者の方が多い町だという。定番から創作系中華までメニューは98種類あるという。最も多い麺類には定番のラーメンをはじめ、人気の8種のワンタン類や創作麺もラインナップされている。定食はポピュラーな炒め物や王道中華も用意されご飯物は4種のチャーハン、かつ丼・カレーライスがあり、お酒に合う一品料理も幅広く網羅している。一番人気メニューは餃子であり、人気ドラマ「SPEC」で主役の戸田恵梨香さんが大好物だったことで全国から聖地巡礼のファンが注文しひと月600食も出るという。

[ 16:33:04 - 16:38:34 ] 330秒 詳細
メニュー推理の問題「注文されると正直ちょっと困るメニューは？」。ヒントは他よりも手間がかかってある食材を特別な切り方でカットしないといけないという。店主が海老好きと答えたのがヒントのようで海老の使われる料理を主に出演者たちは予想した。

[ 16:42:04 - 16:44:31 ] 147秒 詳細
中華麺舗 虎で「注文されると正直ちょっと困るメニューは？」の問題。正解は「海老うまに」であり、長ネギを斜め切りしないといけないのと原価率の高い海老を入れないといけないためちょっと困るという。

[ 16:44:31 - 16:51:43 ] 432秒 詳細
秘密のメニュー推理2問目「全然注文されないメニューは？」。修業時代に学んだ自信作なのになぜか注文されず、注文頻度は3カ月に1回だという。また王道中華ではなく、味の想像がしづらいネーミングにも問題があるのではないかという。チャーメンなどの候補の中で出演者はそれぞれ推理したが正解はあるのだろうか。

[ 16:54:58 - 16:55:08 ] 10秒 詳細
「ENGEIグランドスラム」の番組宣伝をした。

[ 16:55:08 - 16:55:13 ] 5秒 詳細
「新しいカギ」の番組宣伝をした。

[ 16:55:13 - 16:58:00 ] 167秒 詳細
中華麺舗 虎で「全然注文されないメニューは？」の問題。正解はビーフメンで出演者の正解はなかった。牛肉を香ばしく炒め、もやし・青菜とあわせた豪快な盛り付けは”ビーフ”というネーミングだけでは想像できない仕上がり。修行時代に学んだ思い入れの強い一品であるという。