番組詳細

[ 11:30:00 - 11:31:34 ] 94秒 詳細
北海道はブロッコリーの生産量日本一。あなたの知らないブロッコリーの世界を紹介する。

[ 11:31:34 - 11:33:28 ] 114秒 詳細
今日の主役は北海道のブロッコリー。国の指定野菜にブロッコリーが加わる。北海道の士幌町・音更町が有数の産地になっている。

[ 11:33:28 - 11:40:55 ] 447秒 詳細
北海道音更町のブロッコリー生産者、鈴木章宏さん。32haの畑で年間12万株のブロッコリーを育てている。鈴木さんのご自宅で自慢のブロッコリーをいただいた。おすすめの食べ方は15秒ゆでるだけ。翌朝4時から収穫作業。甘さの秘密は収穫のスピード。気温が上がる8時までに収穫を終わらせ、鮮度を保って出荷する。JAの予冷庫では0℃で冷やし甘みを保つ。

[ 11:40:55 - 11:43:17 ] 142秒 詳細
音更町のスーパーにはブロッコリーがどっさり。特長のボリボリ食感を支えているのは地域との連携。畜産農家に麦わらを提供して牛ふんをもらい、畑の堆肥にしている。この土で育つブロッコリーは根の張りが良くなり、実の詰まったボリボリ食感になる。

[ 11:43:17 - 11:45:55 ] 158秒 詳細
ゆでたブロッコリーをスタジオで試食。當間ローズがブロッコリーの栄養パワーを紹介した。

[ 11:45:55 - 11:50:44 ] 289秒 詳細
道の駅ガーデンスパ十勝川温泉のレストランには、地元のブロッコリーを使った人気メニューがある。ブロッコリーの粉末を麺に練り込んだお野菜らーめんを紹介。ブロッコリー麺を開発したのは音更町商工会の角谷さん。8年前に商工会とラーメン店が協力して商品開発が始まり、3年かけて完成した。他にも新たな料理が続々と生まれている。焼肉店の新メニュー、ブロッコリーのチヂミなどを紹介した。

[ 11:50:44 - 11:52:54 ] 130秒 詳細
お野菜らーめんとブロッコリーのチヂミをスタジオで試食した。ブロッコリーの乾麺も道の駅で大人気。當間ローズはブロッコリーの概念が変わったと話した。

[ 11:52:54 - 11:53:00 ] 6秒 詳細
エンディング映像。