番組詳細

[ 18:00:00 - 18:06:48 ] 408秒 詳細
相葉は練馬区の農家、伸生さんのもとを訪ねた。きょうの食材は大根。練馬大根は元禄時代にはすでに栽培が盛んだったと言われる練馬を代表する野菜。相葉は練馬大根の収穫を体験した。

[ 18:06:48 - 18:10:17 ] 209秒 詳細
伸生さんの義理の母、涼子さんに「大根の竜田揚げ」を教えてもらう。皮を剥いた大根を乱切りにし、しょう油、酒、にんにくと混ぜ合わせて電子レンジで加熱。大根を袋に入れて片栗粉をまぶし、油で揚げる。

[ 18:10:17 - 18:15:43 ] 326秒 詳細
伸生さんの妻、美春さんに「干し大根炒めの焼き生春巻き」を教えてもらう。2種類の大根を太めの棒状にカットし、2日間天日に干す。豚バラ、干し大根、長ネギを炒め、おろしにんにく、オイスターソース、酒、しょう油を加える。大根の葉を入れて粗熱を取る。生春巻きの皮で包み、油をひいたフライパンで焼く。

[ 18:15:43 - 18:15:52 ] 9秒 詳細
「練馬区限定！小学生好きな給食メニューNo.1 練馬スパゲティ」

[ 18:18:34 - 18:18:58 ] 24秒 詳細
完成した「干し大根炒めの焼き生春巻き」を味わった。

[ 18:18:58 - 18:23:11 ] 253秒 詳細
「練馬スパゲティ」を作る。大根の葉をバターで炒め、パスタと合わせ盛り付け。フライパンに大根おろし、めんつゆ、ツナを炒めてパスタにかける。かつお節とのりをかけて完成。途中、伸生さんの家族が登場し、娘たちから伸生さんが三男にだけ甘いとクレームが入った。

[ 18:23:11 - 18:24:10 ] 59秒 詳細
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合さんに「イタリア風ぶり大根」を教えてもらう。

[ 18:26:55 - 18:36:26 ] 571秒 詳細
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合さんが「イタリア風ぶり大根」のレシピを紹介し、相葉が実践した。大根の葉を2分茹で、ブレンダーでピューレ状にする。大根は細長く切る。オリーブオイルでにんにく、赤唐辛子、玉ねぎ、長ネギ、セロリ、桜エビを炒める。みじん切りにしたマッシュルーム、塩、大根、トマトジュースを加える。塩を振ったぶりに小麦粉をまぶしてバターで焼き、スープに入れる。仕上げにバターを加え、盛り付けて葉っぱピューレ、焼いた長ネギを加え黒こしょうを振って完成。

[ 18:36:26 - 18:46:25 ] 599秒 詳細
料理研究家ジョーさん。が「金のだいこんチヂミ」のレシピを紹介し、相葉が実践した。繊維を断ち切る切り方で5ミリ幅の短冊にした大根に塩を振り、10分ほど置く。ボウルで卵、水、片栗粉、小麦粉、鶏がらスープの素、粉チーズを混ぜる。水分を絞った大根と生地を合わせてサラダ油で焼く。タレはポン酢、ごま油をとろみがつくまで混ぜ七味を合わせる。途中、視聴者からの「自慢するほどでもない特技は？」という質問を紹介。相葉は「アラームの前に必ず起きる」と話した。DAIGOは「効率よく洗濯物を取り込める」と話した。小峠は「服屋さんのTシャツのたたみ方ができる」と話した。

[ 18:46:25 - 18:52:40 ] 375秒 詳細
南青山「4000 Chinese Restaurant」の菰田さんが「叩き大根の明太豆腐煮」のレシピを紹介し、相葉が実践した。大根を輪切りにして皮を剥く。ポリ袋に入れて叩き、油で炒める。明太子、水、鶏がらスープの素、酒、みりん、コショウ、豆腐、大根の葉、水溶き片栗粉を加える。

[ 18:55:22 - 18:56:27 ] 65秒 詳細
「叩き大根の明太豆腐煮」を味わった。水溶き片栗粉を加えたあとは十分に沸かせることでとろみがゆるくなるのを防ぐことができる。