番組詳細

[ 11:45:24 - 11:45:35 ] 11秒 詳細
オープニング映像。

[ 11:46:05 - 11:53:11 ] 426秒 詳細
下処理で、殻剥きしたえびに塩・片栗粉をふってよくもむなどして臭みを抜き、粗く刻む。れんこんは、すりおろし、粗みじん切りにする。生地は、片栗粉・ごま油・下処理したえびとれんこん・三つ葉などをまぜてつくる。焼きは、平たい丸いかたちに整えて両面を。焼色がついたら、弱火で蒸し焼きにする。酢などからつくったタレをかけて、できあがり。料理の過程で出たえびの殻で、えびオイルをつくる。乾煎りして、長ねぎ・しょうがなどを加えて殻がカリカリになるまで煮る。冷めたら清潔な瓶にうつして、できあがり。常温で約1週間保存可能。

[ 11:53:11 - 11:53:15 ] 4秒 詳細
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[ 11:53:58 - 11:54:00 ] 2秒 詳細
エンディング映像。