番組詳細

[ 09:55:00 - 09:56:04 ] 64秒 詳細
台湾スペシャルということで、台北にやってきている。台湾は人の数より原付の数が多いとインディアンスの田渕さんが言った。王道旅を送るという。ミシュランガイド台湾に6年連続で掲載された名店を紹介する。フカヒレや、伊勢海老など。

[ 09:56:04 - 09:58:00 ] 116秒 詳細
グランドメイフルホテル台北にやってきた。スーパー5つ星ホテルだという。ここにある米香。料理長の陳さんが登場。台湾の家庭料理 すり身スープを進化させて料理だとのこと。

[ 09:58:00 - 09:59:33 ] 93秒 詳細
家庭料理の進化系すり身スープは、イカ・エビのすり身、うずらの卵を使っている。つみれの中に、いろいろな食材が詰まっている。

[ 09:59:33 - 10:02:35 ] 182秒 詳細
米香の自慢のメニュー・揚げ魚の彩り野菜炒めが登場。旬の魚を使う。この日はナニョウアゴナシが使われている。身がホロホロと柔らかいという。白酢と黒酢をブレンドしたソース。単品での注文は丸々1匹で提供している。

[ 10:02:35 - 10:05:15 ] 160秒 詳細
高級食材煮込みもここでは楽しむことが出来る。フカヒレや豚のスペアリブなどが入り、スープは8時間煮込んで作り、胡椒だけでシンプルに仕上げている。食感の楽しいフカヒレや、豚の胃という珍しいものも入っている。

[ 10:05:15 - 10:09:29 ] 254秒 詳細
大きな伊勢海老を使った「伊勢海老のネギ蒸し」がメインディッシュで、新鮮なまま調理してニンニクベースのソースで味付けし、蒸し器で旨味を引き出してプリプリ食感と香を引き出している。米の麺が合わさっているのが特徴。また、今日の視聴者プレゼントは「台湾Tシャツ」となっている。

[ 10:12:59 - 10:13:29 ] 30秒 詳細
きょうは「台湾Tシャツ」を2名様にプレゼントと紹介。

[ 10:13:29 - 10:20:29 ] 420秒 詳細
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