番組詳細

[ 11:45:23 - 11:45:36 ] 13秒 詳細
オープニング映像。

[ 11:46:06 - 11:49:18 ] 192秒 詳細
「ぶりのおろし煮」の作り方。大根を皮ごとおろし、汁と分ける。ぶりは沸騰したお湯に20秒ほど入れると臭みがとれる。鍋に出汁昆布、酒、みりんをいれ、沸騰させる。そこにぶりをいれ、しょうゆ、おろした大根と生姜を入れ、弱めの中火で6～7分煮る。

[ 11:49:18 - 11:50:51 ] 93秒 詳細
「おろし大根とにんじんの酢じょうゆあえ」の作り方。大根とにんじんを鬼おろしでする。鍋に、しょうゆ、酢などを入れて煮立たせ、人参と大根にかける。

[ 11:50:51 - 11:52:18 ] 87秒 詳細
「れんこんとちくわの塩きんぴら」の作り方。フライパンにごま油を引き、赤唐辛子、拍子切りにしたれんこん、ちくわを炒める。酒、水を入れ、蓋をして弱めの中火で6～7分蒸し炒めにする。みりん、塩で味付けし、粉山椒で仕上げ。

[ 11:52:18 - 11:53:15 ] 57秒 詳細
「ぶりのおろし煮」の作り方。塩で味を整えた、仕上げに柚子の皮をちらして完成。

[ 11:53:54 - 11:54:00 ] 6秒 詳細
エンディング映像。