番組詳細

[ 16:05:00 - 16:06:48 ] 108秒 詳細
オープニング映像。

[ 16:06:48 - 16:10:13 ] 205秒 詳細
レイチェル・クーはパン職人・ケイトの元を訪れ、クロワッサンを食し、美味しい、パリを除けばこれまで最高のクロワッサン、これ全部食べちゃおうなどと話した。レイチェル・クーは都心から5分の農場を訪れ、たくさんの野菜を購入した。

[ 16:10:13 - 16:15:16 ] 303秒 詳細
「使いたてブリーチーズと前菜の盛り合わせ」を紹介、ビーツをアルミホイルに包み、タイム、オリーブオイル、ハチミツ、バルサミコ酢を加えオーブンで蒸し焼きにする。かぼちゃの種をフライパンで炒り、ズッキーニをスライス、オリーブオイルとレモン汁で酸味を加え炒ったかぼちゃの種を混ぜる。皿に油を塗り、チーズ、ザクロソース、コリアンダーシードを加えれオーブンで焼き上げる。コーンスターチ、小麦粉に水を加えてなすを浸し油で揚げる。

[ 16:15:16 - 16:21:39 ] 383秒 詳細
レイチェル・クーは広さ1万平方メートルの歴史ある畑を訪れ、ジョーが育てたイチジクを使った「いちじくとブルーチーズのサラダ」、「いちじくとのカラメルソース仕立てチーズムース添え」を紹介。カットしたイチジクをクッキングシートで挟んでプレスし、塩コショウ・シャルドネビネガー、クルミ、ハーブ、コーンブレッドを加え完成。カラメルソースにカットしたイチジク、はちみつ、バルサミコ酢を加える。ブルーチーズ、生クリーム、粉砂糖を加える。レイチェル・クーはブルーチーズがマイルドなどと話した。

[ 16:21:39 - 16:24:27 ] 168秒 詳細
レイチェル・クーはメルボルンから4キロ離れた都市にある歴史ある建物とカフェが融合した食事とアートが楽しめるベジタリアンレストランは非営利団体が運営し払う金額を客が自由に決めるというユニークなサービスを提供する。レイチェル・クーはナンつくりを体験した。

[ 16:24:27 - 16:29:25 ] 298秒 詳細
「ナンのふた付きレンズ豆の鍋料理」を紹介。強力粉・ベーキングパウダー、ケシの実と砂糖、塩、牛乳、油を加え手でこね、15分寝かせる。刻んだ玉ねぎを炒め、マスタードシード、コリアンダーパウダー、レンズ豆などを加えブイヨンスープを入れる。鍋に拡げたナンを被せ、オーブンで焼き上げれる。きゅうり・赤唐辛子などを適度な大きさにカットしレンズ豆の上に載せる。