番組詳細

[ 20:55:00 - 20:56:46 ] 106秒 詳細
日本を代表するチェーン店一夜限りの夢の共演。自宅で簡単揚げない最新冷凍フライドポテトが一挙集結する。フライドポテト専門店が急増するなか激戦区の北海道と静岡県のNo.1が対決する。秋に食べたいフライドポテト43連発する。続いてブレイキン。ブレイキンの競技人口はサッカー、野球超えの約600万人。Shigekixがスタジオに登場し魅力を語る。

[ 20:56:46 - 20:59:56 ] 190秒 詳細
ポテトマン山下は1年前にハッシュドポテトの世界で登場していた。ポテトマン山下は番組出演後から2店舗から5店舗になったなどと話した。マツコは「令和のポテト王じゃない」などと話した。日本フライドポテト協会会員のポテ子は主食がじゃがいもで年間50kg以上のポテトを食べる。ポテコは寿司チェーン勤務だが生モノが苦手とのこと。

[ 20:59:56 - 21:04:59 ] 303秒 詳細
今日伝えたいことは「フライドポテト業界に海外の新興勢力バーガーチェーンが襲来。日本のレベルが爆上がり！」。2022年3月に表参道にWAYBACK BURGERSが上陸。世界38か国、190店舗以上あり、手作り感が売りのお店。クラシックバーガーが看板商品となっている。ポテトは細めで皮付き衣がついたザクザク食感。2023年8月上陸のLil Woody’s Burgers＆Shakesは渋谷のMEGAドン・キホーテの前に出来た。日本を含め6店舗しかない。牧草しか食べていないグラスフェッドビーフを使用している。ポテトはアメリカ産にこだわり皮付きで細めでしっかり揚げたカリカリ食感が特徴。2023年10月、韓国に1430店舗を展開するMOM’S TOUCHが渋谷にオープンした。サイバーガーが大人気のお店で韓国では5億個を売り上げた。ポテトはケイジャンスパイスが施されている。2025年日本に進出予定なのがFIVE GUYS。世界22か国で約1900店舗を展開しアメリカ人が選ぶ好きなバーガーランキング1位の人気店となっている。ハンバーガーのトッピング全15種類が無料となっている。生のじゃがいもから店内調理している。落花生油で香ばしさとコクがUPしている。

[ 21:04:59 - 21:07:18 ] 139秒 詳細
1971年にマクドナルドが日本初上陸し、日本人はフライドポテトに大きな衝撃を受けた。あれから53年、世界的ハンバーガーチェーンが次々と上陸し、日本も独自技術fで味を進化させていて、今フライドポテト新時代が到来している。

[ 21:07:18 - 21:11:28 ] 250秒 詳細
17世紀、ベルギーでフライドポテトが誕生。今ポテト製造はオートメーション化されている。一番注目してほしいポイントが、カッティング。シューストリングを使っているのがマクドナルドなど。マクドナルドのポテトはラセット・バーバンクという品種で、30センチを超えるものもある。ザル状の輪に通すことでカットする。シューストリングはほぼ同じサイズにカットできることで、熱も均一に通り塩もムラなくまぶせる。

[ 21:11:28 - 21:12:32 ] 64秒 詳細
ストレートカットを使っている店舗は、ケンタッキーやモスバーガーなど。シューストリングより太く、ケンタッキーはイモ感が強くホクホクで程よい油感がある。ホクホク感はジューシーなフライドチキンと相性が抜群。

[ 21:12:32 - 21:14:50 ] 138秒 詳細
大手ファストフードでは珍しく国産じゃがいもを使用しているフレッシュネスバーガーは、フライドポテト用に品種改良した皮付きのウェッジカットにすることで、うまみと香ばしさがある。田所商店は、味噌ラーメンの大人気チェーン店。北海道十勝産のじゃがいもを揚げてラーメンに入れる。香ばしいポテトと味噌の相性が抜群だという。

[ 21:14:50 - 21:16:13 ] 83秒 詳細
電子レンジが普及し始めた1980年代に、冷凍スナックとして発売されたマイクロマジック フライドポテトもクリンクルカット。波状にカットしているため、表面積が多くカラッと揚がりサクサクした食感が特徴となっている。さらにクア・アイナに代表されるクリスピーカットは幅約6ミリと極細で、カリカリのスナック感が際立つという。

[ 21:18:27 - 21:21:55 ] 208秒 詳細
フライドポテトはカッティングで味が変わる。ポテトマン山下は最も衝撃を受けたカッティングについて、「ワッフルカットだ。」等とコメントした。マツコ・デラックスは「1枚でジョッキが飲める。」等とコメントした。カールスジュニアの特徴はワッフルカットだ。フレーバーが絡みつく事がメリットだ。この店ではコンソメ風の特製スパイスを提供している。ポテトマン山下は「シェーキーズは似ている感じだ。」等とコメントした。

[ 21:21:55 - 21:27:45 ] 350秒 詳細
ポテトマン山下によると、手割りポテトが話題になっているのだという。ポテ子は「手で割っている。」等とコメントした。ポテトマン山下によると、手割りポテトの店で気に入っているのがヴィレッジヴァンガードダイナーなのだという。全国に10店舗を展開している。素揚げで味付けなしのポテトを提供している。ヴィレッジヴァンガードダイナーの工藤さんがこのポテトをスタジオで調理した。コーン油100％で揚げているのだという。試食したマツコ・デラックスは「油を吸っている。たまらない。」等とコメントした。

[ 21:27:45 - 21:30:00 ] 135秒 詳細
ポテ子は伝えたい事について、「冷凍フライドポテトが超進化！自宅でお店レベルが味わえる！」等とコメントした。マツコ・デラックスは「冷食コーナーを見ているとポテトが凄い。オレアイダは衝撃的だった。」等とコメントした。今、冷凍ポテトは驚きの進化を遂げている。

[ 21:30:00 - 21:30:13 ] 13秒 詳細
このあと…『最新冷凍ポテトを徹底比較！』。

[ 21:32:13 - 21:32:23 ] 10秒 詳細
あのクズを殴ってやりたいんだの番組宣伝。

[ 21:32:23 - 21:35:23 ] 180秒 詳細
ポテ子さんオススメ・お店レベルの味を実現！最新冷凍フライドポテトの紹介。ポテ子さんは「オレアイダ 炒めるポテトは少ない油で調理可能だ。」等とコメントした。香ばしく焼ける事がメリットなのだという。また、カルビーポテトの北海道厚切りポテチカットは厚みがある商品だ。試食したマツコ・デラックスは「上手い！」等とコメントした。大さじ1杯の油で調理可能だ。

[ 21:35:23 - 21:38:16 ] 173秒 詳細
神栄のポムデュセスはマッシュポテトだ。オーブントースターでも作れる。マッシュしているので油の吸い込みも抜群だ。中はトロトロ！試食したマツコ・デラックスは「新たなジャンルとしては美味しい。サクサクの部分がお菓子の食感だ。」等とコメントした。picardのフリット・リュクス 鴨脂で揚げたフレンチフライは鴨脂やガーリックパウダーで作られている。試食したマツコ・デラックスは「上手い。」等とコメントした。ポテトマン山下によると、オーブンで焼くのがオススメなのだという。

[ 21:38:16 - 21:39:19 ] 63秒 詳細
ポテ子は「冷凍フライドポテトをそのまま食べるのは勿体ない。一手間加えるだけで美味しくなる。」等とコメントした。揚げる前や油等にちょい足しする事がポイントなのだという。

[ 21:39:19 - 21:39:35 ] 16秒 詳細
このあと『冷凍ポテトが100倍美味しく』、『自宅の調味料で簡単！フレーバーポテト』。

[ 21:41:35 - 21:47:16 ] 341秒 詳細
唐揚げ粉と米粉の衣コーティングでサクサクになる。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。牛脂やニンニクなどを脂にちょい足しすると、旨みもコクも劇的にアップする。1996年、日本で初めて当時のファーストキッチンが発売して大きく話題となったバジル味のフレーバーポテト。生み出した数は136種類だという。大手チェーンも様々なシーズニングを開発し、新たな定番となっている。こんぶ茶は、こんぶ茶のうまみ成分と塩味で和風になる。焼きそば粉末ソースは、味が濃いのでポテトにもガツンと濃い味がつく。しそふりかけは、赤じそのしょっぱさがイモの甘みとマッチする。アヒージョ粉末スパイスは、少しつけるだけで香り高いポテトになる。ヨーグルトディップの作り方は、ギリシャヨーグルトにチキンコンソメ・ブラックペッパー・フレッシュディルを入れるだけ。マツコ・デラックスは、インドっぽくなるなどとコメントした。

[ 21:47:16 - 21:48:10 ] 54秒 詳細
全国に急増！フライドポテト専門店。コンテスト優勝2店舗の激うまポテト。さらに、競技人口がサッカー・野球超えの世界が熱狂したブレイキンをマツコとShigekixが語りまくる。

[ 21:50:10 - 21:50:25 ] 15秒 詳細
「水野真紀の魔法のレストラン」の番組宣伝。

[ 21:50:25 - 21:53:49 ] 204秒 詳細
2021年にポテト不足があった。コロナ禍で物流網が混乱し輸入が遅延した。国内のフライドポテト消費量の88％が輸入となっている。フライドポテトに使用される国産じゃがいもは12％。国産「生じゃがいも」を使ったフライドポテト専門店が増加した。10年前は3店舗だったが現在は約80店舗となっている。2023年にオープンしたDE FRITES STAANは旬の男爵芋を厳選使用している。さらに大阪のPOTALUはフライドポテトを主役にしたいというコンセプトでラードで揚げたインカのめざめにかけるのが牛スジのビーフシチュー。フライドポテト2大激戦区は北海道と静岡県とのこと。じゃがいもの消費量は北海道が1人あたり約9kgなのに対し静岡は約11kgで全国1位。フライドポテト専門店の数も北海道が12店舗に対し静岡は10店舗。

[ 21:53:49 - 21:55:47 ] 118秒 詳細
フライドポテト二大激戦区北海道を紹介。明治時代じゃがいもの栽培開始。国内の80％の生産量を誇り品種数も日本一となっている。北海道ならではの特徴は素材を徹底的に活かす調理法。テイクアウト専門店じゃがいもFACTORY puroduced by NANAMIは農家直営店で55種類のじゃがいもを扱っている。店内で旬のじゃがいもを購入できる。お客さんのお目当ては「彩りフライドポテト」。旬のじゃがいもを6～8種類混ぜている。使うじゃがいもの糖度が異なるため糖度が高いものは低温・長時間、糖度が低いものは高温。短時間で調理している。素材のよさを最大限活かすため揚げたてを瞬間冷凍している。

[ 21:55:47 - 21:59:31 ] 224秒 詳細
フライドポテト二大激戦区静岡県を紹介。じゃがいも生産量は北海道の約115分の1ながら消費量は全国1位。静岡は北海道よりじゃがいもの栽培が早かったと言われている。古くから茹でたじゃがいもに味噌を付けて焼いて食べたりしていた。静岡県のフライドポテトの特徴は素材の旨みを引き出す独自の味付け。代表とも言えるお店がフライドポテト専門店チェリービーンズ。1982年にオープン。県内に16店舗を展開するご当地チェーンで静岡県民なら誰もが知っている名店。一番人気がチェリポテフライ。砂糖や10種類以上のスパイスを混ぜ合わせた秘伝スパイスを使用している。静岡県では独自の味付けをするフライドポテト専門店が続々オープン。桜えびを丸ごとフライでガーリックと合わせたシュリンプガーリックソルトや浜名湖のりを使ったのりしおなど静岡独自の味付けが生まれている。日本一の専門店を決めるJapanFrenchFriesCjampionshipの今年と去年のチャンピオンをそれぞれの代表に選んだ。お客さんがフォークを投票して重さでチャンピオンが決まるとのこと。大会内ではレシピコンテストも開催している。

[ 21:59:31 - 22:07:05 ] 454秒 詳細
ご当地フライドポテトNo.1対決。北海道代表はzzz365。お店は星野リゾートトマムがある北海道勇払郡にある。2023年にオープン。一番人気がディープソルト。十勝産ピルカを使用していて1年以上熟成させている。実と皮の間にある旨味が残るように剥いている。素材の味を逃さないよう独自の粉でコーティングしている。静岡代表はB-FRITES。JR静岡駅から徒歩15分のところにあり2020年にオープンした。毎日じゃがいもを手作業でカットしている。品種毎にカッティング方法を変えたものを常時5種類販売している。常温の油にイモを入れ軽く熱したら余熱で火を通す。その後、温度を変えながら4回揚げる。マツコが北海道と静岡のNo.1を食べ比べた。zzz365のフライドポテトは「リアル甘じゃっぱい」などとコメントした。1年熟成で糖度は10倍以上になる。海洋深層水の天然塩が甘さを際立たせている。B-FRITESを食べ「しっとり、ディップうまい」などとコメントした。ディップはドライトマトのアンダルースソースでドライトマト、レモン汁、ハリッサ、マヨネーズなどで作っている。さらにマヨネーズに刻み玉ねぎ、数種類のビネガーなどを入れたまろやかな味わいのオニオンビネガーマヨも人気とのこと。

[ 22:07:05 - 22:08:05 ] 60秒 詳細
パリ五輪の新競技ブレイキン。即興で流れる音楽で技を見せ合い勝敗を決める。世界を熱狂させたのが世界を48回制したダンサーShigekix。今夜、マツコと初共演。

[ 22:08:05 - 22:10:49 ] 164秒 詳細
今、ダンスが中学の必修科目になっており、道具も必要ない手軽さから始める人が急増し、習い事人気ランキングでは水泳に次いで2位。日本のダンススタジオの数も1万以上に。さらに岡山大学教育学部附属小学校では即興表現を育むために授業に採用。

[ 22:10:49 - 22:11:05 ] 16秒 詳細
コーナーオープニングが流れた。

[ 22:11:05 - 22:12:53 ] 108秒 詳細
7歳の時に姉の影響でブレイキンを始め、中学から1人で海外へ。国際大会で軒並み優勝。今夜、Shigekixが唸った衝撃のバトルなどを紹介。

[ 22:12:53 - 22:16:14 ] 201秒 詳細
ブレイキンの誕生は1970年代のニューヨーク・サウスブロンクス。ギャングのボスが「殺し合いじゃなくダンスで決着を」と提案したのがきっかけだと言われている。80年代に入り、映画「フラッシュダンス」が公開。プロのダンサーを目指す主人公の物語。劇中で披露されたブレイキンが話題になった。目新しかったダンスに世界が注目。オリンピック競技に採用されるまでに。しかし、スポーツではなくカルチャーという声もあり、次のロスオリンピックでは競技種目から外れることが決まっている。ブレイキンの審査は技の精度、手数の多さ、流れのスムーズさ、動きと音楽のマッチ、オリジナリティで行われ、大技を連発したとしても高得点には繋がらないが、オリンピックを見ていた視聴者には「楽しみ方がわからない」との声も。

[ 22:16:14 - 22:21:38 ] 324秒 詳細
ブレイキンの4大要素は、トップロック・フットワーク・パワームーブ・フリーズ。トップロックは、ブロンクスステップやチャールストンなどそれぞれアメリカの地域で踊りが異なっていたことから地名が由来になっているものが多い。フットワークは、ダンスに加えアクロバティックな要素も取り入れることから最も個性が表せるムーブと言われている。福島選手は、おそうじスタイルと呼ばれて話題になった。パワームーブは、なかでも難易度が高いと言われるトーマスフレアはアメリカ体操選手の演技から生まれたと言われている。フリーズのポイントは、音に合わせて止まる音ハメ。ブレイキンが生まれた70年代はジェームス・ブラウンやジャクソン5などがダンス曲の主流だった。80年代に入るとディスコやヒップホップが多用される様になり、90年代後半は著作権の関係でDJがリミックスした音源となった。しかし、パリオリンピックでは正式に著作権をクリアした名曲がダンスに使われ、音楽的にも画期的な大会となった。同じ技でもダンサーで見え方が変わるブレイキンは、人と違う自己表現が重要視されている。

[ 22:21:38 - 22:23:07 ] 89秒 詳細
Shigekixを破り金メダルを獲得したフィリップ・キムは、圧倒的な手数の多さと独特な細かい動きが連続している。

[ 22:26:04 - 22:28:30 ] 146秒 詳細
Shigekixが認める！世界の独創的ダンサー 2選を紹介。スピンに人生を捧げたKakuさんはブレイキン歴20年以上のレジェンドで最大の武器が高速ヘッドスピン。一筋に磨き続け50近い国際大会で優勝している。オランダで行われた世界大会での対戦相手はイタリアのスピンキングCicoでスピン対スピンの伝説バトルが誕生した。相手の片手スピンの1990からKakuさんの得意の両手スピンの2000で返したということ。

[ 22:28:30 - 22:33:00 ] 270秒 詳細
世界を48回制した天才ダンサー・Shigekixに絶大な影響を与えた大スターはジャッキー・チェンだった。1979年公開の酔拳での動きがブレイキンに影響を与えヘリコプターという技が生まれたと言われている。1979年公開の蛇拳での体操の動きはオリンピックで審査員を務めたMOYがやっていたと言われているという。1990年代に入るとジャッキーにはブレイキンを逆輸入しているかのような動きに変化、ブレイキンを学んでアクションに取り入れたとされている。

[ 22:33:00 - 22:33:23 ] 23秒 詳細
このあと世界最高峰の大会 Red Bull BC One！

[ 22:35:31 - 22:39:36 ] 245秒 詳細
世界を48回制した天才ダンサー・Shigekixさんがカルチャーから生まれたブレイキンならではの楽しみ方を紹介する。2、踊っていない時の相手のジェスチャーを見てほしい！。ブレイキンは踊ってない時相手をジェスチャーでディスっている。ピースはTwiceで「その技2回目だろ」という意味のものがありバトルがもっと面白くなるジェスチャーを紹介する。Crashは「ミスったな！」観客に失敗を伝える意味もあり、耳に手を当てるジェスチャーはNot Lisening「音に合ってない」の意味があり苛つかせメンタルを揺さぶる効果があるということ。Shigekixさんが最も腹が立ったのは今年行われたタッグバトルでベネズエラの選手にダンス中足を引っ張られたなどがあったと紹介した。Shigekixさんは母も根性がすごく中学生から1人で海外遠征に出ていたといいメンタルの強さが作られたということ。

[ 22:39:36 - 22:41:06 ] 90秒 詳細
ブレイキンの競技人口が増えるなか全ダンサーが目指す世界一の大会がBC One。2004年から開催される世界最大のブレイキン大会で毎年何千人ものブレイカーからチャンピオンが決まる。大会は世界中で生配信されていて視聴数は数百万回以上となる。大会は優勝賞金はないが世界の一流企業が注目、優勝すればスポンサー契約にも繋がり、Shigekixも2020年のザルツブルク大会で最年少優勝しスポンサー数は10社以上という。

[ 22:41:06 - 22:43:53 ] 167秒 詳細
Shigekix厳選！BC One ベストバウトを紹介する。2013年の韓国大会1回戦レジェンド日本人ダンサーTaisuke vs Lilou。Taisukeさんは日本人で初めてスポンサー契約を獲得した先駆者、この大会で世界初の技両腕で360度回転するデフェアーをし1ラウンドで4回披露した。Lilouはフットワーク推し構成にし独創性ポイントを狙い1ポイント差でLilouが勝利、伝説の試合となったという。最後にShigekixさんはマツコさんにその実力をみてほしいとダンサーたちを呼び寄せこのあと披露することになった。

[ 22:43:53 - 22:44:11 ] 18秒 詳細
Shigekixが生パフォーマンス。ブレイキン大国日本の生パフォーマンス。Shigekixのダンスにマツコ大興奮！

[ 22:47:49 - 22:50:33 ] 164秒 詳細
チームShigekixが生パフォーマンス。BC One Cypher JapanファイナリストのTenpachiらに続き、最後は、Shigekixがパフォーマンスした。マツコは、生で見るとすごいなどと話した。

[ 22:50:33 - 22:50:48 ] 15秒 詳細
「それSnowManにやらせて下さい」の番組宣伝。

[ 22:50:48 - 22:51:03 ] 15秒 詳細
有田哲平とコスられない街の番組宣伝。

[ 22:55:03 - 22:55:18 ] 15秒 詳細
オールスター感謝祭 2024秋の番組宣伝。

[ 22:55:18 - 22:55:23 ] 5秒 詳細
無料サービスのTVer、U-NEXTで配信中。

[ 22:55:23 - 22:55:40 ] 17秒 詳細
「マツコの知らない世界」の次回予告。

[ 22:55:55 - 22:56:00 ] 5秒 詳細
NEWS23の番組宣伝。豪雨災害で孤立した集落。住民からは破壊的との声も。