番組詳細

[ 18:30:30 - 18:34:46 ] 256秒 詳細
今回の食材はいちご。イチオシの品種は真紅の美鈴。日本のいちごの品種は300種類以上で真紅の美鈴は唯一黒いちごと呼ばれる。

[ 18:34:46 - 18:34:51 ] 5秒 詳細
オープニング映像。

[ 18:35:01 - 18:35:26 ] 25秒 詳細
長野県超希少な黒いちご！真紅の美鈴。

[ 18:36:56 - 18:41:10 ] 254秒 詳細
昼夜の寒暖差と澄んだ水が流れる軽井沢、甘いいちごが育つ絶好環境という。マルハナバチはミツバチが活動しにくい低温期でも受粉し1つの花に約10回の受粉で綺麗な形になる。いちごは日本各地で品種改良され1年に数品種のペースで品種が誕生している。軽井沢ガーデンファームでいちご狩りを行った。

[ 18:41:10 - 18:46:08 ] 298秒 詳細
真紅の美鈴のショートーケーキを作る。グラニュー糖・ペクチン・真紅の美鈴・オレンジの皮を電子レンジで加熱したいちごジャムに砂糖水を加えいちごシロップにする。スポンジ生地にいちごシロップを染み込ませ、生クリームをしぼる。真紅の美鈴を並べナパージュを塗ると完成。

[ 18:46:08 - 18:49:08 ] 180秒 詳細
真紅の美鈴の天ぷらを作る。薄力粉・ビール・オリーブオイル・赤ワインビネガー・塩を混ぜて衣を作る。真紅の美鈴に強力粉をつけ衣をつけて揚げる。抹茶塩でいただく。

[ 18:49:08 - 18:51:55 ] 167秒 詳細
真紅の美鈴のガスパチョを作る。真紅の美鈴・パン・トマト・赤パプリカ・赤タマネギ・りんごジュース・赤ワインビネガー・塩をミキサーにかける。モッツァレラチーズ・いちごジャムをのせると完成。

[ 18:51:55 - 18:52:04 ] 9秒 詳細
酢豚のパイナップルがいちごに！？

[ 18:53:34 - 18:57:13 ] 219秒 詳細
真紅の美鈴の酢豚を作る。豚のヒレ肉に味をつけ溶き卵と片栗粉で揚げる。いちごジャムで作った甘酢で揚げたヒレ肉を炒め、真紅の美鈴を加える。

[ 18:57:13 - 18:57:20 ] 7秒 詳細
軽井沢ガーデンファームの紹介。

[ 18:57:20 - 18:57:45 ] 25秒 詳細
次回予告。

[ 18:57:55 - 18:58:00 ] 5秒 詳細
ニッポン人の頭の中の番組宣伝。