番組詳細

[ 18:00:00 - 18:09:48 ] 588秒 詳細
今回は千葉市で番組8回目の餅つき企画。相葉らは米農家の佐々木さんに教えてもらう。一晩水に浸した新大正糯をせいろに入れ、中央に窪みを作る。蓋をして40分蒸す。作っている場所ではポポーが成っていた。傷みやすいので幻の果実とも言われる。蒸した米を臼と杵でついて餅が完成した。相葉らはしょう油やきな粉で味わった。

[ 18:09:48 - 18:17:33 ] 465秒 詳細
「中国料理 美虎」の五十嵐シェフが「大根餅春巻き」のレシピを紹介し、相葉が実践した。切り餅を端から細切りにする。大根、ベーコンも細切りにする。ボウルに大根、桜エビ、コショウ、しょう油、鶏がらスープの素、ネギを入れて混ぜ合わせる。春巻の皮で巻き、油で揚げる。

[ 18:17:33 - 18:17:43 ] 10秒 詳細
「もちもちフワフワ！？謎の新食感餅スイーツ！」

[ 18:20:25 - 18:21:00 ] 35秒 詳細
完成した「大根餅春巻き」を味わった。

[ 18:21:00 - 18:24:46 ] 226秒 詳細
料理研究家のジョーさん。が「切り餅んトースト」のレシピを紹介し、相葉が実践した。6等分にした切り餅と牛乳をボウルに入れ、電子レンジで加熱したあとすぐに混ぜる。砂糖と卵を加えてさらに混ぜる。バターを溶かしたフライパンで片面を4分焼き、裏返してまた4分焼く。

[ 18:24:46 - 18:25:00 ] 14秒 詳細
「黒豆入り和風餅スイーツ！」「トロトロ餅入り！黒酢酢豚」

[ 18:27:45 - 18:33:14 ] 329秒 詳細
「切り餅んトースト」を作る。切り餅と牛乳をボウルに入れ、電子レンジで加熱したあとすぐに混ぜる。砂糖と卵を加えてさらに混ぜる。バターを溶かしたフライパンで片面を4分焼き、裏返してまた4分焼く。シロップをかけて味わった。

[ 18:33:14 - 18:36:44 ] 210秒 詳細
料理研究家のジョーさん。が「キャラメルナッツ餅」のレシピを紹介し、相葉が実践した。切り餅を8等分にし水にくぐらせる。等間隔に並べてレンジで加熱する。鍋にキャラメルと牛乳を入れて火にかける。餅と粗く切ったナッツを入れて絡ませたら完成。

[ 18:36:44 - 18:43:22 ] 398秒 詳細
「日本橋ゆかり」の野永さんが「和風パンケーキ」のレシピを紹介し、相葉が実践した。卵と牛乳、ホットケーキミックスを混ぜて切り餅と黒豆と投入。サラダ油を引いたフライパンで蒸し焼きにし、もう片面も焼く。黒蜜ときな粉をかけて完成。

[ 18:43:22 - 18:52:10 ] 528秒 詳細
「飄香」の井桁さんが「餅入り黒酢酢豚」のレシピを紹介し、相葉が実践した。塩コショウ、紹興酒をなじませた豚バラ肉で切り餅を巻き、片栗粉をまぶす。溶き卵と片栗粉を合わせた衣をつけて油で揚げる。油でにんにくを炒め、砂糖、紹興酒、しょう油、黒酢、レモン汁、チキンスープを合わせたソース、水溶き片栗粉、ごま油を加える。揚げた肉団子を投入し、絡めたら完成。

[ 18:54:52 - 18:56:24 ] 92秒 詳細
「餅入り黒酢酢豚」を作る。フライパンで黒酢だれが水分量を2/3ほどになるまで煮詰める。水溶き片栗粉、ごま油を加える。揚げた肉団子を投入し、絡めたら完成。