番組詳細

[ 18:30:30 - 18:33:26 ] 176秒 詳細
今回の舞台は神奈川・鎌倉市。ゲストは金子貴俊。案内してくれるのは池田威知朗さんと渡辺秀明さん、狙うのはカワハギ。相模湾はカワハギ釣りの激アツスポットになっている。30cm越えのメガハギを釣り上げられるのか。

[ 18:33:26 - 18:33:31 ] 5秒 詳細
オープニング映像。

[ 18:33:41 - 18:33:52 ] 11秒 詳細
究極のカワハギフルコース。

[ 18:35:22 - 18:42:29 ] 427秒 詳細
神奈川・鎌倉市で狙うのは30cm越えのメガハギ。出航から40分、ポイントに到着。金子貴俊らは釣りを開始した。早速、金子はカワハギを釣ったが21.5cmだった。すると宮川にもヒット。釣り上げたのはシロサバフグだった。開始から1時間、宮川はカワハギを釣ったが25cmだった。その後も両者、立て続けにヒットを連発するもメガサイズは釣れなかった。

[ 18:42:29 - 18:46:09 ] 220秒 詳細
釣ってきたカワハギを調理。今回、料理を作ってくれたのは、池田丸の板前・山口哲生さん。まず宮川らはカワハギのお刺し身を味わった。

[ 18:46:09 - 18:48:33 ] 144秒 詳細
山口哲生さんが「カワハギの煮付け」の作り方を紹介。カワハギの皮を剥ぎ、両面に軽く切れ目を入れたら熱湯にくぐらせ、余分な脂やぬめりを取る。酒、砂糖、生姜、醤油ベースの味付けにし、煮込んだら完成。

[ 18:48:33 - 18:51:20 ] 167秒 詳細
佐久間由佳さんが「カワハギの甘酢あんかけ」の作り方を紹介。カワハギを酒、醤油につける。かつおだし、醤油、酢、砂糖などで甘酢あんを作る。カワハギに衣をつけ揚げる。甘酢あんをかけたら完成。

[ 18:51:20 - 18:53:00 ] 100秒 詳細
佐久間由佳さんが「カワハギのバターホイル焼き」の作り方を紹介。カワハギに塩コショウをふり、玉ねぎを敷いたら、カワハギを乗せる。えのき、しめじ、プチトマトを添え、ニンニク、バター、白ワイン、醤油を入れ、オーブントースターで20分蒸し焼きにしたら完成。

[ 18:53:00 - 18:53:05 ] 5秒 詳細
カワハギづくしの鍋で乾杯。

[ 18:54:35 - 18:57:20 ] 165秒 詳細
佐久間由佳さんが「カワハギ鍋」の作り方を紹介。肝を炒め、酒、みりん、味噌、おろしショウガを加え、カワハギのアラ出汁でのばしていく。白菜、シイタケ、長ネギ、人参、豆腐、カワハギを入れ煮えたら完成。

[ 18:57:20 - 18:57:45 ] 25秒 詳細
満天☆青空レストランの次回予告。

[ 18:57:55 - 18:58:30 ] 35秒 詳細
嗚呼！！みんなの動物園の番組宣伝。