番組詳細

[ 12:20:00 - 12:20:47 ] 47秒 詳細
立川談笑が今日の料理はお酒に合う料理だと説明した。

[ 12:20:47 - 12:21:00 ] 13秒 詳細
オープニング映像。

[ 12:21:00 - 12:30:24 ] 564秒 詳細
串なし焼き鳥の作り方。鶏むね肉と鶏もも肉を一口サイズにカット。皮目を下にして中火で焼色をつける。肉をひっくり返して脂を取る。火が通り切る前に一口サイズにカットしたネギとししとうを入れて更に焼いていく。野菜と肉に火が通ったら砂糖大さじ5、みりんと醤油を大さじ2杯ずつ。タレを煮詰めていって完成。

[ 12:30:24 - 12:39:02 ] 518秒 詳細
辛くないマーボー豆腐の作り方フライパンにサラダ油を敷いてニンニクとショウガを炒める。。豆鼓とザーサイを刻んだものを入れ、そこに豚ひき肉を赤みがなくなるまで火を通す。オイスターソースにケチャップ、紹興酒と醤油をまぜてさらに炒めていく。水を170ミリ加え豆腐を入れる。6分ほど煮て豆腐にしっかり火を通す。辛いのが好きな人はお好みで七味やホワジャオを入れても良い。最後に水溶き片栗粉を入れ、1分ほど加熱する。最後に刻んだニラを入れ予熱で火を通す最後に胡麻油を少々とネギのみじん切りをかけて完成。

[ 12:39:02 - 12:42:01 ] 179秒 詳細
サーモン昆布クリームチーズの作り方。刺身用のサーモンと塩昆布と貝割れ菜を和えて1時間ほど置く。冷やしたクリームチーズにオリーブオイルをかけてサイコロ状に切って、サーモンと合わせて完成。

[ 12:42:01 - 12:42:49 ] 48秒 詳細
今日作った料理をお酒ともに試食した。

[ 12:42:49 - 12:43:00 ] 11秒 詳細
エンディングの挨拶。