番組詳細

[ 11:45:00 - 11:45:35 ] 35秒 詳細
オープニング映像。きょうは「鶏胸肉となすの梅びたし」。

[ 11:46:05 - 11:53:10 ] 425秒 詳細
「鶏胸肉となすの梅びたし」をつくる。鶏胸肉をそぎ切りにし、塩で下味をつける。なすの皮をむいてアク抜きをする。鍋に湯を沸かし、ミニトマトとしし唐辛子を入れて40秒ほどゆで、冷水にあげる。同じ湯でなすがやわらかくなるまで7～8分ゆでる。この間にミニトマトの皮をむいておく。なすがやわらかくなったら取り出し粗熱をとる。同じ鍋の湯に酒を加え、片栗粉をまぶした鶏胸肉を入れて弱火で3分ほどゆでる。なすの粗熱がとれたら割く。ゆであがった鶏胸肉を取り出し水けをきり、保存容器に入れる。そこへミニトマト、しし唐辛子、なすを入れる。鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、梅干しを加えてひと煮立ちさせる。煮立ってきたら、保存容器に入れ、粗熱がとれたら完成。

[ 11:53:10 - 11:53:15 ] 5秒 詳細
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[ 11:53:55 - 11:54:00 ] 5秒 詳細
エンディング映像。